转载自凤凰WEEKLY
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研究显示，1/3的癌症死亡与饮食有关。或许，有不少隐藏在美食中的致癌物，你刚刚吃完，或正在嘴边。
年三十的夜晚，全家齐聚一堂。一顿丰盛的年餐，可以吃上好几天。仿佛一年里所有的美食，家乡的味道，都浓缩在春节这几顿饭里了。
但沉浸在美食与热闹中的你全然不知，许多致癌物或已被你吃下了肚。
去年春节，微博上发起“晒出你的年夜饭”活动，不少网友纷纷响应
都说病从口入，癌症也一样。
牛津大学研究发现，饮食是最主要的致癌风险因素，30%-35%的癌症死亡与饮食有关。食材，烹饪和保存方式都可能带来舌尖上的癌症。
中国作为美食大国，同样也是癌症大国。
在中国，每天约1万人确诊癌症，相当于每分钟就有7人患癌，也许就在你我身边。
或许，有不少隐藏在美食中的致癌物，你刚刚吃完，或者马上就要入口。
先别急着害怕，不妨一起看看，这些致癌食物都有什么，又该如何预防？
全国癌症发病及死亡病例数排名
年，中国估计新发恶性肿瘤病例.2万，死亡.9万。
其中，男性恶性肿瘤发病率和死亡率均明显高于女性，且男性多发肺癌、胃癌、肝癌，女性则多为乳腺癌、肺癌和结直肠癌。
咸鱼：南方人通往癌症的捷径
要想弄清哪些食物致癌，就得参考下边这份全球最权威的致癌物清单，它由国际癌症研究机构发布，是世界卫生组织的下属机构。
所有致癌物被分为5个等级，级别越高，对人的致癌作用就越明确：
1类致癌物：明确对人有致癌作用的物质；
2A类致癌物：很可能致人癌症的物质，即动物实验明确致癌作用，但对人尚不明确；
2B类致癌物：有可能致人癌症的物质，即动物和人体实验的致癌证据尚不充分；
3类致癌物：不明确是否致人癌症的物质；
4类致癌物：不大可能致癌的物质
年10月30日，国家食品药品监督管理总局在北京治疗白癜风哪间医院最好北京治疗白癜风哪间医院最好
