最好不要吃太多动物性蛋白质，以免影响健康。一项新的研究显示，与那些较少采用高动物蛋白饮食的中年人相比，采用高动物蛋白饮食的中年人，较易因癌症而死亡，且癌症致死风险增加的幅度与常吸烟者相当。
不过，研究人员表示，对65以上的老年人来说，如果他们能适度摄取蛋白质，就有助于保护身体，使身体不再那么脆弱，对健康反而有益处。
美国南加州大学的研究人员6,多名、50岁以上的成年人进行了18年的跟踪研究后发现，50岁至65岁的人，如果在中年摄取大量动物性蛋白质，往后死于癌症风险要会比采用低蛋白饮食者高四倍。
发表在最近出版的《细胞新陈代谢期刊》上的这项研究称，有些人喜欢采用高蛋白、低糖份饮食，想靠这种吃法减去一些体重，不过，这么做却可能会影响寿命的长短，对整体健康并没有益处。那些习惯吸烟的人死于癌症的风险要比不吸烟者高四倍，而常吃高蛋白食物的人死于癌症风险的增加幅度也相差无几。
中年人常摄取动物性蛋白不仅会增加癌症的死亡风险，其总体死亡风险也会较高。研究人员发现，中年人一旦食用大量肉类、牛奶、起司等动物性蛋白食物，总死亡风险要比低动物蛋白饮食者增加约74%。
研究人员解释，一天摄取总热量中至少有20%来自蛋白质，那就是高蛋白饮食；蛋白质热量占10%到19%为中度摄取量，少于10%就属于低蛋白饮食。
研究人员指出，低动物蛋白饮食并不是对所有人都有益，实际上，适量摄取蛋白质对老年人是有益的，不但可以使老年人维持健康的体重，还能避免身体过于脆弱，因此，老年人要摄取足够蛋白质才健康
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